杭椒,不仅是人们烹饪时候常用的调味品,其本身也有很高的营养价值。但还有一种椒——尖椒,因为外形与杭椒看起来没有什么差异,人们常常把无法将杭椒与尖椒区分开来。
1.从外形上看
杭椒呈果羊角形,青熟的时候果是淡绿色的,老熟果红色,此外果面略皱,果顶渐尖,稍弯;尖椒呈长指形或圆粒状,果型较大,成熟时一般为红色,但也有的是黄、青色。
2.从味觉上看
尖椒比杭椒更辣一些,杭椒则辣度适中。
3.从市场状况来看
杭椒容易早熟,能很快结果,商品性能好,品质又优良,因此我们常常可以在用其制作的泡椒系列菜的包装中看到它;尖椒则果型大,色泽亮绿,抗病性能又好,在我国北方多地均有大面积的种植,属于市场上竞争力较强的品种。
虽然说杭椒与尖椒是两种不一样的品种,但是两者的营养价值都很高,对人体也有很大的好处,一般人都可以食用。但是两者都有辣椒的属性,所以都有同样的禁忌人群。
杭椒与尖椒的禁忌人群:
1.患有食管炎和胃溃疡等病者
若是该类人群食用过多的杭椒或者尖椒,其过多的辣椒素则会对胃肠黏膜造成剧烈的刺激,进而引发胃疼,严重的还会诱发肠胃疾病。
2.甲亢患者
甲亢患者由于甲状腺激素分泌过多,所以常常处于兴奋状态,所以食用过多则会加重病情。
3.肾炎患者
若食用这两种椒,则其辛辣的成分都是要通过人体的肾脏排出的,会在一定程度上损害肾脏细胞。