青椒和尖椒的区别首先在外观上就有显著不同。尖椒呈细长状，下端尖锐，而青椒较为圆润，椭圆形，表面有四个明显的突起，尖椒则相对光滑。
在味道上，尖椒更辣，通常作为辅菜调味，而青椒辣味较轻，既可作为主菜直接食用，也可与其他食材搭配，如青椒肉丝。
营养价值方面，尖椒因辣味较强，具有祛风散寒、通络活血、促进消化等保健功能。青椒虽然不具备这些功能，但含有丰富的维生素C，能增加食欲、促进新陈代谢、降脂减肥，并防止脂肪堆积。
通过以上分析，青椒和尖椒在外形、味道和营养价值上都有明显差异。尽管青椒不具备尖椒的某些保健功能，但其营养价值依然很高，适合日常食用。