苦瓜,别名凉瓜、癞瓜,属热带植物,原产于印度尼西亚,大约在宋朝元年引入我国。苦瓜在生长过程中不会有病虫害发生,无需农药防治,是一种天然的食品。苦瓜的营养成分很丰富。
研究发现,每百克含能量19千卡,蛋白质1克,脂肪0.1克,膳食纤维1.4克,碳水化合物3.5克,灰分0.6克,胡萝卜素100微克,维生素B10.03毫克、B20.03毫克,尼克酸0.4毫克,C56毫克,总E0.85毫克,钾256毫克,钠2.5毫克,钙14毫克,镁18毫克,铁0.7毫克,锰0.16毫克,锌0.36毫克,铜0.06毫克,磷35毫克,硒0.36微克。
苦瓜中的维生素C的含量在瓜类中是最高的,是黄瓜的6倍多,冬瓜的3倍多,西红柿的3倍。苦瓜中还含有果胶、苦瓜甙、苦味素和多种氨基酸。苦瓜根、茎、叶、花、果实及种子均可作药用。中医认为:苦瓜肉性寒味苦,具有清热解毒、滋肝养血、益气壮阳、清心明目、止痢、润肺、补脾胃的功效,可治中暑、痢疾、眼痛、眼肿等症;苦瓜根、茎、叶、花苦寒,有清热解毒作用,可治疔毒疮肿、便血、牙痛、消渴、湿疹、腹泻等疾病。
苦瓜的功效与作用
苦瓜有降低血糖和防治癌症作用。苦瓜为苦寒之品,含苦瓜甙、苦瓜素等。据近代药理试验,苦瓜有降低血糖的作用,认为这是由于苦瓜中含有一种类似胰岛素物质的缘故,其效果比现用降血糖药“甲磺丁脲”还强,所以苦瓜是糖尿病患者的理想保健食品。苦瓜防治癌症的前景也很广阔。在国外,科学家把苦瓜中的脂蛋白类成分注入患有淋巴癌的老鼠体内,老鼠存活时间延长,这说明苦瓜脂蛋白类成分能提高细胞免疫功能。因此,科学家预言,苦瓜可能成为治疗癌症的新药。
民间用苦瓜治病的验方甚多,如:
1.治热病或暑热烦渴:苦瓜500克炒熟食,或与瘦猪肉50克,煎汤服,每日2～3次。
2.治痢疾:①鲜苦瓜1条,捣烂绞汁,开水送服。②鲜苦瓜1条,捣烂如泥,加糖适量调匀,2小时后将水滤去,1次冷服。适治急性痢疾。③头大尾尖的苦瓜1条,切成2～4块晒1天,当天晚上用盐腌好,次日再晒,直到晒干,如不够味,再点盐将其放入玻璃瓶内压实封好,可保持1～2年或更久。用时将苦瓜切成粒加入白米粥中煲5分钟即食,半日可见效。④苦瓜根60克,冰糖30克,加水煎服。适治热毒泻痢。⑤苦瓜藤晒干,研成粉末,每次服3克,每隔6小时服1次,开水送服。
3.治中暑发热:鲜苦瓜1条,茶叶50克,鲜苦瓜截断去瓤,纳入茶叶,再接合,悬挂通风处阴干。每次9克,开水泡15分钟,代茶饮。
4.治胃痛:苦瓜花50克,晒干研末,分两次温开水冲服。或苦瓜晒干研末,每次服1克,开水送服,每日服2～3次。
5.治肝热目赤疼痛:鲜苦瓜500克,鲜桑叶30克,鲜菊花50克,水煎服,每日2次。
6.治小儿腹泻:苦瓜藤(除去根)洗净阴干,用慢火炒干或烘干研末,每次二分至一钱;若无效隔六小时再服一次,直至有效为止。
7.治小儿呕吐:苦瓜根6克,水煎服。
8.治流感:苦瓜瓤,煮熟食。
9.治扁平疣:将苦瓜剖开去瓤,放进酸菜水内浸泡12小时后取出,切丝或片,放入油锅,加入适量调味品爆炒,当菜食用。一日3次,每次100克,连服20天。
10.治暑天感冒发热:苦瓜干15克,连须葱白10克,生姜6克,水煎服。
11.预防高血脂症:将苦瓜去瓤,每日早晨空腹吃一个大的吃半个,也可用少量素油炒熟食用。连吃20天,可以降低血中甘油三酯和总胆固醇的含量。
12.预防高血压:苦瓜100克,芹菜500克,水煎服。适用于高血压病初期。
13.预防糖尿病:①苦瓜250克,去瓤切片。常法烹饪佐餐。也可加豆腐200克添汤一起炖熟。②苦瓜250克,活蚌用清水养2天除泥味取蚌肉100克,同煮汤,常法调味,吃苦瓜和蚌肉并喝汤。此方适用于以口渴喜饮为主的糖尿病。鲜苦瓜煮熟晾干研末,每日服3次,每次饭前服10克,连服6个月,有较好的降血糖作用。
14.治慢性肠炎:鲜苦瓜根30克,加水适量煎汤,去渣代茶饮。
15.治眼红疼痛:苦瓜干15克,菊花10克,水煎服。
16.治风火牙痛:苦瓜捣烂,加白糖调匀,2小时后滤取汁液冷服,连服3次。或苦瓜根捣烂,敷下关穴。
17.治痱子:鲜苦瓜去子切片取汁,涂抹患处,痱重者2小时涂1次,不重者日涂3次。或苦瓜叶50克,煎水洗澡或把叶捣烂外擦患处。
18.治丹毒、疔疮:苦瓜根晒干研末,调蜂蜜外敷,可治丹毒、疔疮、热痛毒肿。
19.治疖疮痛肿:苦瓜叶晒干研末,每次用黄酒送服10克。也可将苦瓜切成丝,与金银花一起泡开水代茶饮。
20.治鹅掌风:先用苦瓜叶煎汤洗,洗后以米糠油涂之。
21.治神经衰弱:苦瓜30克,杏仁12克,炙甘草10克,水煎服,每日2次。
22.治烫伤:苦瓜适量,捣烂涂敷患处,每日2次。
23.迎风流泪:苦瓜、蒲公英、小蓟各30克,水煎服,每日2次。
24.治红眼病:取苦瓜250克,木贼草15克。将苦瓜洗净剖开去瓤,切成小片,木贼草切成3～5厘米长的短节,然后将两味药一同放人锅内,注入清水4碗,文火煎至两碗,去渣服用。早晚各一次,3天一个疗程。
25.治便秘:取苦瓜50克,芒硝15克,一起水煎服,可以治疗实热性便秘。
26.治湿疹、痤疮:将苦瓜叶、茎捣烂,外敷于患处,或将苦瓜叶烘干研末,用茶油调敷于患处。
27.治大便带血:取苦瓜根120克,水煎服,每日2次。
28.预防阳痿遗精:将苦瓜籽炒热研末,黄酒送服。一日3次,每次7克,十天一个疗程。
