孜然是野茴香的种子，属于一年生或二年生草本植物。这种植物株高20-40厘米，外表光滑，花瓣呈粉红或白色，4月开花，5月结果。
作为调味品之王，孜然富含多糖、蛋白质、脂肪及多种矿物质（K、Zn、Ca、Mg等）。它还含有生物碱、黄酮类化合物和皂甙等成分。在药用方面，孜然具有甘甜辛温的特点，具有降火平肝、开胃下气、醒脑通脉、驱风止痛的功效。其中含有的铁元素能促进肝脏解毒。
孜然精油在美容领域也有应用，能改善皮肤干燥、增加弹性，调节肤质并促进血液循环。其提取物复方卡力孜然酊可用于治疗白癜风。
孜然是野茴香的种子，属于一年生或二年生草本植物。这种植物株高20-40厘米，外表光滑，花瓣呈粉红或白色，4月开花，5月结果。
作为调味品之王，孜然富含多糖、蛋白质、脂肪及多种矿物质（K、Zn、Ca、Mg等）。它还含有生物碱、黄酮类化合物和皂甙等成分。在药用方面，孜然具有甘甜辛温的特点，具有降火平肝、开胃下气、醒脑通脉、驱风止痛的功效。其中含有的铁元素能促进肝脏解毒。
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