桂花是木犀科木犀属众多树木的习称，别称岩桂、九里香、金粟等，中国传统十大花卉之一，为集绿化、美化、香化于一体的观赏与实用兼备的优良园林树种，在园林建设中有着广泛的运用。最具代表性的有金桂、银桂、丹桂、月桂等，中国古代咏桂诗词数量可观，自古深受国人喜爱。
桂花是常绿乔木或灌木，高3～5米，最高可达18米。叶片革质，椭圆形至椭圆状披针形，两面无毛。聚伞花序簇生叶腋，花极芳香，花冠黄白色至橘红色。果歪斜，紫黑色。花期9～10月，果期翌年3月。
桂花适应亚热带气候，喜温暖湿润，适生温度15～28℃，能耐-13℃低温。要求年降水量1000毫米左右，湿度75～85%，每日6～8小时光照。原产中国西南及喜马拉雅山东段，现广泛栽培于淮河以南地区，形成了六安、咸宁、苏州、桂林等著名产区。
栽培品种达32个，按花色分金桂、银桂、丹桂；按叶型分柳叶桂、金扇桂等；按花期分八月桂、四季桂等。桂花可提取芳香油，用于食品、化妆品，可制糕点、酿酒。花、果、根皆可入药，花散寒化痰，果暖胃散寒，根祛风湿。