食用花卉木槿花，可凉拌、炒制、做汤，滑嫩可口，味道清香，能润燥、利小便、除湿热。除食用以外，木槿也是夏秋季的重要观花灌木，是值得推广种植的食用花卉之一。
木槿为多年生落叶灌木，在南方能长成小乔木，分枝较直立，叶卵形，先端三裂，有明显三主脉，叶缘有锯齿。花形呈钟状，有单瓣、复瓣、重瓣几种。作蔬菜种植以纯白色、淡粉红色，重瓣种为佳。
就一朵花而言，于清晨开放，第2天枯萎。因此作蔬菜食用的花朵采摘宜在每天早晨进行。如加工晒干，应于晴天早上采摘后即晒干，干后置于通风干燥处，要防压、防虫蛀。木槿生长期病虫危害较少，主要易受蚜虫、毛毛虫及蚂蚁的为害，要注意早期防治，避免在开花采收期使用农药。
