白睡莲又叫做欧洲睡莲，是一种源于欧洲的睡莲科多年生草本观赏植物。白睡莲的叶子近乎圆形，质感像纸张，茎部位于水中并匍匐生长，花梗与叶柄几乎等长。一朵花大约有20片左右的花瓣，花瓣为白色，果实是浆果。白睡莲生长在池沼中，花期在6-8月，结果时间在八月到十月之间。
白睡莲一般是在九月开放，花朵开放时间很短，喜欢强光，晚上没有阳光后花朵会自动闭合，第二天早上再次开放。白睡莲对土质要求不高，尤其偏爱富含有机质的土质。
白睡莲的繁殖方法一般是分株繁殖，春季将刚萌动的根茎部分挖起，用消毒的刀片分割成几块，保证每块的根茎上都带有两个以上长势充实的芽根，栽种在池内或缸内的河泥中。播种繁殖需将饱满的种子放进清水中密封储藏，第二年播种前取出，再放入25℃左右的水中催芽处理，每天换水，大约两周左右发芽。等到幼苗长到4厘米左右时，可以将其栽种在水中，保证池中水足够深。
白睡莲可以进行盆栽或池栽。每年春分前后，在花盆底部放置腐熟的大豆饼或骨粉等肥料，再放上肥沃的河泥。将带有芽眼的根茎栽入河泥中，高温季节要及时换水，以免因为藻类的生长而影响白睡莲的美观。池栽时，栽种前要对池塘进行清洗，并填充新的河泥，再植入充足的水栽植物。