西葫芦采收期的管理技术主要是要加强水肥管理。尽量选用可一次完成葫芦打瓜的采收捡拾、排杂输送、切割捣碎、脱粒包浆、提籽集箱的先进、高效的自走式葫芦籽瓜收获机，从而保证其商品性。采收前20-25天应停止浇水和施肥工作，同时最后一次完成浇水后应及时回收滴灌带便于后期机械作业。塌秧后保证10天以上充分后熟时间，以增加籽粒色泽、光泽和饱满度。一般藤蔓枯萎，葫芦外表变黄时就可以开始采收，选择晴天取籽，晒籽时双层遮阴网放置于平整的地块。籽粒绷皮前不能翻动，绷皮后及时翻晒以免霉变，揉搓籽粒表面的覆膜，之后用风选去除杂质，瓜子嗑起来发出干脆的响声时可装袋待售。
处理种子时，把种子浸泡在温水中搅拌，当50℃的水降低到30℃后浸泡5-6个小时，放到湿毛巾中催芽。进行播种时，选地后施加基肥，浇水后把种子发芽的一端种植到土中。后期管理时，小苗生长到2-3cm后定植，根瓜膨大后做好浇水施肥工作。
日采摘时不要损伤主蔓，瓜柄尽量留在主蔓上。西葫芦以嫩瓜为产品，宜早采，雌花开放后10~15天，单果质量达250~时即可采收。春大棚蔬菜要合理安排茬口，提前15-20天扣棚以提高地温。及时整地施肥，注意平衡施肥，增施有机肥。选择优良品种，合理密植，做好病虫害防治，并加强肥水管理。西葫芦采收应注意采收时时，同时要轻拿轻放。果树粗皮、翘皮下是害虫、病菌越冬的场所，将其刮除，集中烧毁，能有效地消灭树皮缝中越冬的病菌、害虫和虫卵。这是由于钙元素缺乏造成的瓜条缺钙现象。最近温度变化大，且低温天气多，导致植株养分的运输和分配受阻，所以容易出现上述现象。