土豆喜凉怕热，适宜生长的温度范围为5℃至30℃，生长的适宜温度为16℃至18℃。当地表温度高于25℃时，茎块会停止生长；在15℃至25℃的范围内，茎叶生长较为适宜，当温度高于39℃时，茎叶会停止生长。土豆喜欢低温，适宜在疏松肥沃透气的土壤中栽培。
