双孢蘑菇肉质肥厚，味道鲜美，热能低，具有较好的医疗保健作用。其子实体高蛋白、低脂肪，含有丰富的多糖、矿质元素、核苷酸、粗纤维及超氧化物歧化酶。粗蛋白含量接近40%，脂肪含量仅1.5%，含有17种氨基酸，总量为19.55%，其中8种为人体必需氨基酸，占氨基酸总量的42.30%，符合联合国粮农组织和世界卫生组织对理想蛋白质的要求。双孢蘑菇能增强免疫力，降低血压、血脂，并具有抗菌消炎作用。
双孢蘑菇肉质肥厚，味道鲜美，热能低，具有较好的医疗保健作用。其子实体高蛋白、低脂肪，含有丰富的多糖、矿质元素、核苷酸、粗纤维及超氧化物歧化酶。粗蛋白含量接近40%，脂肪含量仅1.5%，含有17种氨基酸，总量为19.55%，其中8种为人体必需氨基酸，占氨基酸总量的42.30%，符合联合国粮农组织和世界卫生组织对理想蛋白质的要求。双孢蘑菇能增强免疫力，降低血压、血脂，并具有抗菌消炎作用。