豆角采摘后需先预冷，可采用自然散热降温或真空冷却、强制通风预冷和冷库空气预冷。预冷后，将豆角平摆在筐或木箱中，中间留缝隙，不塞紧。随后搬入菜窖，筐箱穿插堆放，罩上塑料薄膜账密封。初期每天打开薄膜换气一次。此法可贮存两个月。
