山楂含有黄酮类、三萜皂苷类、皂苷类鞣质、脂肪酸、绿原酸和咖啡酸、维生素C，以及多种微量元素等营养成分。其主要成分包括山楂酸、柠檬酸、脂肪分解酸、维生素C、黄酮和碳水化合物，具有扩张血管、改善微循环、降低血压、促进胆固醇排泄而降低血脂的作用。由于山楂是酸性食物，不宜空腹食用，也不宜过多久食，最好在饭后食用。
山楂含有黄酮类、三萜皂苷类、皂苷类鞣质、脂肪酸、绿原酸和咖啡酸、维生素C，以及多种微量元素等营养成分。其主要成分包括山楂酸、柠檬酸、脂肪分解酸、维生素C、黄酮和碳水化合物，具有扩张血管、改善微循环、降低血压、促进胆固醇排泄而降低血脂的作用。由于山楂是酸性食物，不宜空腹食用，也不宜过多久食，最好在饭后食用。