大蒜保存方法：
1.挂藏法：收获时严格挑选，去除过小、茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头，选择大小一致的50至100头大蒜编辫，挂在阴凉通风遮雨的屋檐下风干贮存。
2.堆藏法：收获后去除散瓣、虫蛀、霉变及受伤的蒜头，选择大小一致的蒜瓣，摊放在畦面上晾晒，待茎叶干燥后堆成堆，在凉棚或通风良好的室内贮藏，保持低湿凉爽条件。
3.埋藏法：选择地势较高、土质干燥、排水性能好的地方挖埋藏沟，宽度为1至1.5米，严格挑选无病、无损伤的大蒜进行贮藏。
4.冷藏法：将大蒜装入保鲜袋，拧紧袋口，放在冷藏室中保存，在5摄氏度左右的温度下，大蒜不会发芽。
5.香烟保存法：在大蒜里放入两根香烟，用袋子密封起来，放到通风处保存。
6.密封罐保存法：把大蒜掰成小块，放入干燥的密封罐子里，放入食盐，密封起来保存。
7.茶叶保存法：用纸巾包裹茶叶，放到大蒜里，用袋子密封起来保存。
8.无盖容器保存法：大蒜放到无盖容器里，放到阴凉通风处保存。