苹果气调库贮藏的原理是什么？

苹果气调库的原理是降低空气中的含氧量，增加二氧化碳的浓度，而且抑制果实的呼吸作用，从而保证果实能够长期贮藏。较低的温度和低氧、高二氧化碳能够抑制果实乙烯的合成和削弱乙烯对果实成熟衰老的促进作用，从而减轻或避免某些生理病害的发生。另外，环境中一定浓度的低氧、高二氧化碳具有抑制真菌病害的滋生和扩展的作用。