西兰花的种植温度范围为5-20℃，最适发芽温度为20-25℃，幼苗期的生长适温为15-20℃。不同生长温度会影响种子的发芽时期和花球的形成。西兰花性喜冷凉，属半耐寒性蔬菜，其发芽的最低温度为3℃，最高温度35℃，植株生长适温20-22℃。
