香菜对土壤的要求不严，但有机质含量高的壤土更有利于其生长。种植香菜应选择土壤疏松、富含有机质、排灌方便的地块。前茬作物收获后，需及时翻土，深度15-20厘米，并让其风化晒垡2周以上。随后，每亩撒施腐熟的优质农家肥4000-5000公斤、复合肥10-15公斤作基肥。耕耙后，将地块做成畦面宽140-150厘米、高20-25厘米，长度按地块而定，沟宽30-40厘米，兼作人行道。香菜对土壤结构、土质肥沃度和有机质含量有较高要求，这些因素均有利于其生长。
香菜对土壤的要求不严，但有机质含量高的壤土更有利于其生长。种植香菜应选择土壤疏松、富含有机质、排灌方便的地块。前茬作物收获后，需及时翻土，深度15-20厘米，并让其风化晒垡2周以上。随后，每亩撒施腐熟的优质农家肥4000-5000公斤、复合肥10-15公斤作基肥。耕耙后，将地块做成畦面宽140-150厘米、高20-25厘米，长度按地块而定，沟宽30-40厘米，兼作人行道。香菜对土壤结构、土质肥沃度和有机质含量有较高要求，这些因素均有利于其生长。