茄子对土壤要求不太严格，一般以含有机质多、疏松肥沃、排水良好的沙质壤土生长最好，尤以栽培在微酸性至微碱性（pH6.8～7.3）土壤上产量较高。茄子在生长期对水肥条件的要求：茄子生长能力强、枝叶生长量大、开花结果比较多，所以生长期对水肥养分的需求量比较大。但在底肥使用充足的情况下，茄子在栽种缓苗成活后到开花结果前（花蕾显露前），一般不需要太多的浇水施肥（花前适当控水更有利于后期开花结果），如果前期浇水施肥过多反而容易刺激茄子茎叶生长过旺而影响正常开花坐果。等到茄子最底部第一个幼果坐住后且开始膨大时（坐果后需要重施壮果肥），此后一直到果实采收前，都需要充足且稳定的水肥供应，否则就容易出现开花结果少、容易落花落果、果实结的少个头小等问题。开花之前水肥管理以高氮复合肥为主，避免干旱和渍害；开花以后结果期注意控制好水肥，追肥以低氮高磷钾复合肥或叶面肥为主。
