甜瓜生长发育要求较高的温度，一般白天温度应控制在22-32℃，夜间温度要控制在14-18℃。甜瓜是喜水作物，但一生中的各个生长发育阶段对土壤湿度要求不同。播种、定植时要求湿度大；幼苗期需水量少，可以不补充或少补充水；伸蔓至开花期要求土壤最大持水量60%-70%。甜瓜生长发育适宜的空气相对湿度为50%-60%。甜瓜地上部忍受低温能力较强，只要土壤水分充足，甜瓜忍受30%-40%甚至更低的空气相对湿度，而且生长发育正常。甜瓜能忍受的高温一般为45-55度，能忍受的低温一般为15度，当气温低于14度时，甜瓜的生长发育会受到抑制，气温为10度以下时停止生长，气温为5度左右时会发生冻害。
