苦瓜对温度表现出较强的适应性，在10～35℃的温度条件下，一般均能生长。苦瓜种子萌发的适温范围为30～35℃，20℃以下发芽缓慢，13℃以下发芽困难。苦瓜生长的适宜温度为25℃，开花结果的适宜温度范围为20～30℃，以25℃左右为最适宜。
