番茄，又称西红柿，是一种营养丰富的蔬果。每天食用50克至100克鲜番茄，即可满足人体对多种维生素和矿物质的需求。番茄含有“番茄素”，具有抑制细菌的作用，同时其苹果酸、柠檬酸和糖类成分有助于消化。此外，番茄中的有机酸如苹果酸和柠檬酸，能增加胃液酸度，帮助消化并调整胃肠功能。番茄中的果酸有助于降低胆固醇，对高血脂症患者有益。番茄富含维生素A、C、B1、B2，以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜、碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸和纤维素。因其丰富的营养和多功能性，番茄被誉为“神奇的菜中之果”。
