西红柿为喜温性蔬菜，适宜生长在20-25度的环境中。气温低于15度会影响授粉受精和花器发育，低于10度影响植株生长，-1至-2度下植株会死亡。气温高于30度时，光合作用减弱，超过35度植株停止生长，超过45度则正常生理活动受干扰。不同生长阶段对温度的需求不同：种子发芽期25-30度，幼苗期20-25度（夜间10-15度，锻炼适应0-3度），开花期20-30度（夜间15-20度），结果期25-28度（夜间15-20度），土温20-22度。夏季高温时需采取降温措施，如洒水；冬季低温时需保温，如搭棚覆盖塑料薄膜。
