西兰花是十字花科芸薹属的一年生或二年生草本植物，耐热耐寒性强，适宜在5-20℃的环境下生长。其主根基部粗大，根系发达，主要分布在30厘米的耕层内。茎高20-30厘米，营养生长期较短，阶段发育完成后主茎顶端形成花球。叶片蓝绿，逐渐转为深蓝绿，蜡粉增多，狭长。主茎顶端长出深绿色、扁球形花蕾群，形成花球。质地嫩脆，具清香味，可食用部分包括花茎和花蕾。
西兰花是十字花科芸薹属的一年生或二年生草本植物，耐热耐寒性强，适宜在5-20℃的环境下生长。其主根基部粗大，根系发达，主要分布在30厘米的耕层内。茎高20-30厘米，营养生长期较短，阶段发育完成后主茎顶端形成花球。叶片蓝绿，逐渐转为深蓝绿，蜡粉增多，狭长。主茎顶端长出深绿色、扁球形花蕾群，形成花球。质地嫩脆，具清香味，可食用部分包括花茎和花蕾。