西葫芦栽培技术主要包括选择优良品种、加强水肥管理和病虫害防治。首先，选择干净饱满的种子，将种子放入50-55°C的温水中浸泡15-20分钟，待水温冷却至20-30°C后再浸泡4-6小时，捞出沥干并在25°C环境中催芽。播种时选择晴朗天气，播种后覆盖2厘米土壤，出苗后待幼苗长出3-4片真叶即可定植。
西葫芦生长条件要求最适温度为20-25℃，15℃以下生长缓慢，8℃以下停止生长。整地施肥以有机肥为主，加饼肥、复合肥和草木灰，均匀撒在地面，深翻30厘米，整平地面。开沟整畦多采用深沟高畦，地膜覆盖栽培，畦宽高分别达到100厘米和20厘米左右。
病虫害防治方面，白粉病可使用吡虫嘧菌酯和氟硅唑，病毒病可使用盐酸吗啉胍进行治疗。