苦瓜用热水烫过，真的能祛除苦味么？

苦瓜用热水烫过，可以祛除部分苦味，用盐水浸泡效果更好。这样不仅能保留营养成分，还能有效减少苦味。此外，将苦瓜放入冰箱冷藏后再切丝使用，也是一种简单有效的方法。