请问青茄子和紫茄子在营养方面有什么区别？

紫茄子含花青素较多。二者营养不会有太大的区别，主要是品种上的差异。作为蔬菜，营养成分大致相同，但也有细微差别。紫茄子的花青素含量相对较高。