小麦的生长周期分为播种期、出苗期、苗期、越冬期、返青期、起身期、拔节期、抽穗杨花期、灌浆期、乳熟期、腊熟期、完熟期和收获期。小麦的生长期包括出苗、分蘖、越冬、返青、起身、拔节、孕穗、抽穗、开花、灌浆和成熟阶段。