番茄属一年生或多年生草本植物,原产南美洲,现全世界广泛栽培。其果实营养丰富,具特殊风味,可以生食、煮食、加工成番茄酱、汁或整果罐藏。西红柿又称番茄,原产于中美洲和南美洲,多作为食用蔬果,全球广泛种植。相传西红柿最早生长在南美洲。