核桃捣碎榨油，出油率是多少？

核桃的出油率一般在60%-70%，通常情况下，4斤核桃可以榨一斤油，因为核桃仁的出油率在70%左右，500克核桃仁出油约350克，即一斤核桃仁出油约7两。不同品质的核桃出油率不同，市面上用于榨油的核桃出油率在30%左右，基本是最高的出油率了。研究结果表明，8月上旬采收核桃出油率仅为16%；8月中旬为42%；9月上旬为59%；而10月上旬为62%。