地瓜有哪些成份和功能？

红薯含有丰富的蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素以及维生素A、B、C、E。它还包含钙、钾、铁等十余种微量元素。红薯不仅能帮助减肥、抗癌，还能有效防止钙流失。