胡萝卜喜欢冷凉气候，适宜生长温度为15-25℃，且偏好强光照射和干燥的空气环境。土壤需保持干湿交替，水分充沛，并具备疏松、透气及富含肥力的特点。胡萝卜不耐热，发芽期最适温度为20-25℃，生长期白天最适温度为18-23℃，夜晚为13-18℃。在土层深厚、疏松且肥沃的土壤中（尤其是沙质土壤）栽培最有利于其生长发育。
胡萝卜喜欢冷凉气候，适宜生长温度为15-25℃，且偏好强光照射和干燥的空气环境。土壤需保持干湿交替，水分充沛，并具备疏松、透气及富含肥力的特点。胡萝卜不耐热，发芽期最适温度为20-25℃，生长期白天最适温度为18-23℃，夜晚为13-18℃。在土层深厚、疏松且肥沃的土壤中（尤其是沙质土壤）栽培最有利于其生长发育。