种植芹菜适宜土壤疏松肥沃的沙质土，大棚种植需注意棚内湿度和温度。含有有机质的壤土和黏壤土最佳，以中性微酸土壤为佳。芹菜生长对土壤要求不十分严格，在黏土、黏壤土、壤土、沙壤土或沙土上均能正常生长，其中以黏壤土和壤土最为适宜。这两种土壤既保水又保肥，且不易板结，芹菜生长健壮，产量高，品质好。黏土虽保水、保肥，但易板结，影响芹菜品质。沙土易造成水肥流失，栽植时应增施土杂肥以改善土壤结构，并勤浇水，追肥少量多次，以满足芹菜对水肥的需求。芹菜对土壤酸碱适应范围较广，在微酸性或微碱性土壤中均能良好生长。幼苗不耐盐碱，而成株耐盐碱能力较强。芹菜为浅根性蔬菜，吸肥能力低但耐肥力强，故对土壤肥力要求较高，适宜土层深厚、肥沃疏松、质地良好的壤质土壤。
