红薯粉可以做成粉丝、面条、凉粉、粉条、粉圆子等美味食品，还可用作炒肉的勾芡，使肉质润滑细腻。红薯淀粉的用途广泛，主要体现在以下几个方面：（一）红薯食用加工：可制成水果红薯、紫色红薯、烤红薯、红薯尖、红薯叶柄、粉丝、粉条、粉皮、薯干、薯条、薯饼、薯脯、紫薯等。（二）红薯淀粉加工生物柴油：2007年世界联合会禁止使用水稻、小麦、玉米等主要粮食作为生物柴油原料后，红薯淀粉成为生物柴油研发的主要方向，市场潜力巨大。（三）红薯淀粉工业加工：可用于生产食品包装纸（袋）、服装布料、天然无铅布料等。（四）红薯淀粉医药加工：西药片剂85%含淀粉，还可用于生产味精、人用氨基酸、兽用氨基酸、变形淀粉（提取胡萝卜素、代血糖浆）、食用色素等。（五）绿色食品、有机食品加工：红薯淀粉是全球范围内生产的高碳水化合物加工品，可再次加工成各种主料或调味品，具有补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘等功效，适合消瘦、低血糖患者食用。
