樱桃不易保鲜和存储，大樱桃能存放约十天，而小樱桃仅能保存2到3天。将包装好的速冻草莓送入冷库在-18℃的温度下，可以冷藏12至18个月。速冻草莓在5℃到10℃下缓慢解冻80至90分钟后，品质最佳，细胞出水少，能保持良好口感。
