藕一般于农历10月后采摘，但因地域、品种和管理技术等因素的不同，采摘的时间也有区别。例如长江以南地区可在3-4月上旬栽种，则在9月下旬便可陆续采摘，而北京地区多在5月上旬栽种，则需要等到10月才能进行采摘。秋季是采挖莲藕的主要时期，一般在九月份到十月份成熟。莲藕有南北之分，南方藕大部分是七孔藕，一般是在二月份种植，五月底就成熟了。北方藕大部分是九孔藕，一般是在四五月份种植，九月份或十月份成熟。立秋后到处暑之间大概在9月20日收采莲藕。
藕一般于农历10月后采摘，但因地域、品种和管理技术等因素的不同，采摘的时间也有区别。例如长江以南地区可在3-4月上旬栽种，则在9月下旬便可陆续采摘，而北京地区多在5月上旬栽种，则需要等到10月才能进行采摘。秋季是采挖莲藕的主要时期，一般在九月份到十月份成熟。莲藕有南北之分，南方藕大部分是七孔藕，一般是在二月份种植，五月底就成熟了。北方藕大部分是九孔藕，一般是在四五月份种植，九月份或十月份成熟。立秋后到处暑之间大概在9月20日收采莲藕。