冬季大棚苦瓜应注意保温，加强肥水管理和病虫害管理。定植后应重点提高地温、气温，促进苦瓜缓苗，有利于新根生长，并注意调节光照、棚内湿度，同时及时喷洒新高脂膜可有效防止地上水分蒸发，苗体水分不蒸腾，缩短缓苗期，使植株快速适应新环境，健康成长。
根据苦瓜生长需求合理浇水、施肥（应少肥多施）、除草、防治病虫害，并及时整枝、吊蔓，摘除老叶、病叶并带出棚外深埋，同时大棚内喷洒新高脂膜形成保护膜，防治气传性病菌侵入。
为提高大棚苦瓜坐果率，一般在苦瓜开花前、幼果期、果实膨大期喷洒壮瓜蒂灵，强化营养输送量，增粗瓜蒂，协调营养平衡，促进瓜体快速发育，使瓜型漂亮、汁多味美。