请问去苦瓜苦味有什么好办法？

将苦瓜切好后，洒上少许盐拌均匀，然后将汁水滤掉再进行烹制，可减少苦味。苦瓜切开后内部白色的一定要取干净，要不然太苦。口味根据个人喜好，适当调整。苦瓜去苦味有3种办法：混炒、水焯或用盐腌制。