板栗一般要放在阴凉处，避免潮湿，也可以放进冰箱保鲜室冷藏，但不能冷冻，以免脱水影响口感。分装冷藏便于取用，冰箱湿度需较大。自然保存法：将新鲜板栗浸泡冷水中一周，摊在阴凉通风处风干，可保存较久，食用时需煮熟。冰箱保存法：剥壳去内膜，用保鲜袋装好扎紧，冷藏可保存2个月。塑料袋保存法：板栗盐水浸泡10分钟杀菌，晾干3天后用塑料袋装好，挂于通风稳定处，可保存3个月。沙藏法：板栗采摘后用湿砂搅拌，存放在席棚内埋藏。冷藏法：库温0～5℃，湿度80%以上，二氧化碳浓度不高于3%，板栗选剥后晾干冷藏或阴凉通风处存放，保鲜效果佳。
