影响西瓜瓤色的因素主要包括温度、栽培管理条件和留瓜节位。首先，色素的形成与温度密切相关。同一品种在不同季节栽培时，由于果实发育期所处的温度不同，瓜瓤的深浅会有所差异。此外，果实的向阳面比着地面（阴面）着色更好。其次，栽培管理条件也会影响西瓜瓤色。在西瓜生长过程中，施肥、浇水不适时，或偏施氮肥等，都可能导致色素形成受阻。最后，留瓜节位的高低也会影响西瓜瓤色。留瓜节位过低时，功能叶较少，导致果实发育不良，出现空心或纤维增多；留瓜节位过高时，光合效率降低，呼吸消耗增加，果实含糖量降低，果肉变软且着色不良。
