小麦的生育期包括：播种期、出苗期、分蘖期、越冬期、返青期、起身期、拔节期、孕穗期、抽穗期、扬花期、灌浆期和成熟期等12个时期。冬小麦的一生大致可分为12个生育阶段：出苗、3叶、分蘖、越冬、返青、起身、拔节、孕穗（挑旗）、抽穗、开花、灌浆和成熟期。
