辣椒炭疽病和枯萎病是影响辣椒生长的重要病害。炭疽病由多种炭疽菌引起，主要危害辣椒叶片和果实。病菌以分生孢子附着在种子表面或菌丝潜伏在种子内部越冬，也可随病残体在土壤中越冬，成为第二年初侵染源。条件适宜时，越冬菌源产生分生孢子，通过雨水、气流和昆虫等传播。病菌多从伤口侵入，发病后产生新的分生孢子进行重复侵染。高温高湿环境易导致病害发生和流行。
枯萎病主要由尖孢镰孢菌引起，属于土传病害。病菌以厚垣孢子或菌丝体在土壤、肥料中越冬，成为翌年主要初侵染源。病部产生的大、小分生孢子通过灌溉水或雨水飞溅，从植株地上部的伤口侵入，并进行再侵染，地下部当年很少再侵染。
这两种病害均需综合防治措施，包括选用抗病品种、种子处理、轮作倒茬、加强田间管理等，以降低病害发生风险，保护辣椒生产。