自酿葡萄酒需要注意什么？

自酿葡萄酒时，卫生至关重要，需剔除任何烂果。容器不应装得太满，初期存放于阴凉处，定期释放气体以防爆炸。确保消毒彻底，减少污染风险，发酵适当时进行过滤，发酵完成后方可密封保存。