韭菜种子的存放对温度要求比较严格，通常隔年的陈种子一般不发芽，即使能发芽，出苗后长到约5-7厘米时也会枯死，其成活率仅能达到15%左右。因此，播种韭菜时必须选用当年的新籽。不过，如果韭菜种子被存放在摄氏零度以下的仓库里，第2年仍然可以作种。
