萝卜的成长期为50-70天，分为以下几个阶段：
1.发芽期：种子萌发到第一片真叶展开，主要依靠种子贮存的养分，吸收根为主要生长部分。贮藏年限和播种深度会影响发芽期，通常持续5～7天。
2.幼苗期：第一片真叶展开到5－6片叶，主根破肚。此期吸收根与叶片同步生长，以叶片生长占优势，主根开始纵向伸长并横向生长，根上部出现纵裂，即“破肚”，标志着肉质根开始生长。
3.叶片生长盛期：从“破肚”到肉质根肩部明显膨大，叶片生长加速，肉质根生长相对缓慢。
4.肉质根生长盛期：从露肩到收获，为营养生长期，大中型萝卜需40～45天。
5.贮藏期：秋冬季萝卜收获后，气候转冷，进入被迫休眠期。
6.生殖生长期：萝卜经冬季低温完成春化，从种株定植到种子成熟。包括返青期（15～20天）、抽薹期（10～15天）和开花期（从开始开花到植株基本谢花）。