黄玉米和黑玉米的营养成分差别大吗？

营养价值和玉米的品种有关，颜色只是胚乳的颜色而已。黑玉米的蛋白质含量比黄玉米高23倍，脂肪含量高达3倍，粗纤维含量高136%，铜、锰、锌含量高8倍，钾和钙的含量是黄玉米的3倍，性抗癌剂的硒含量是黄玉米的5倍。黄玉米中高含量的纤维素具有刺激肠胃蠕动和加速粪便排泄的特点，可预防便秘、肠炎和肠癌。口感是视觉上不同。