在主干50～60公分高度处定干，然后选留两个间距10公分的新梢培养两个主枝。距地面50公分以下的新梢在萌芽初期全部抹除，其余新梢在长度为15～20公分时，一律摘心控制，使选留的两个主枝夹角保持50～60度，保持自然生长。冬季修剪时，两个主枝延长头保持50～60公分全部去除结果枝，保持头部直立，旺盛生长，通风透光良好。密植栽培不定干，主干上直接选留结果枝，距地面50公分以下的新梢在萌芽初抹除，其余新梢直径大于主干粗度1/4的全部疏除，只留小细枝。桃树修剪应该注意去弱留强，剪除干枝，病枝和徒长枝。明确桃树冬季修剪的主要任务，包括枝组配置、结果枝的更新、调控树势使整树各主枝间、各枝组间保持平衡稳定健壮、调控光照以及剪除病伤枝、虫枝。
