扁圆形、短圆柱形和长圆柱形是冬瓜的主要形状。也有人将其分为近圆形、短扁圆形、长扁圆形、短圆柱形和长圆柱形五个类型。冬瓜属深根性蔓生攀缘作物，直播栽培主根可深入土层1～1.5m。苗期主根受损时，3～5条一级侧根可同时长大变粗，承担主根功能。须根大量分布在15～25cm的耕作层内，根系主要伸展方向与瓜蔓一致，范围可达3m。伸蔓后到开花结果期，近地茎节易发生不定根。根系的生长量与品种、栽培条件、土壤和气候有关，早熟品种根系不如晚熟品种发达。冬瓜为一年生蔓生或架生草本，茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟。叶柄粗壮，长5-20厘米，被黄褐色的硬毛和长柔毛；叶片肾状近圆形，宽15-30厘米，5-7浅裂或有时中裂，裂片宽三角形或卵形，先端急尖，边缘有小齿，基部深心形，弯缺张开，近圆形，深、宽均为2.5-3.5厘米，表面深绿色，稍粗糙，有疏柔毛，老后渐脱落，变近无毛；背面粗糙，灰白色，有粗硬毛，叶脉在叶背面稍隆起，密被毛。卷须2-3歧，被粗硬毛和长柔毛。冬瓜瓜身长满白色绒毛，形状多样，包括扁圆形、圆柱形等。
