葡萄霜霉病主要危害叶片，也能侵染新梢、幼果、卷须、叶柄、花序、穗轴、果柄和果实等幼嫩组织。霜霉病最容易识别的特征是：在叶片背面、果实病斑、花序或果梗上产生白色霜状霉层。近年来，果穗受害逐年加重。
1、叶片危害。受侵染的叶片发病初期会形成不规则病斑，之后病斑逐渐转为淡绿色，病斑背面出现白色毛绒绒霜状霉层。随着霜霉病危害程度加剧，病斑会逐渐扩大，颜色也变为黄绿色，后转为红褐色，并出现脱落现象。
2、嫩梢危害。受侵染的嫩梢开始出现淡黄色水渍状病斑，表面出现少量霉层。随着危害程度加剧，病斑呈扩展趋势，颜色由淡黄色变为褐色，发病严重后使得枝条停止生长，伴随扭曲症状而死亡。
3、果实危害。受感染的幼果会变灰色，果柄部位会密生白色霉菌。受危害的果实较大时果面会形成褐色病斑，同时该部位停止生长发育，后期开裂。