大蒜在河南省商丘地区每亩产量通常为3000至5000斤。根据种植历史和品种的不同,新蒜地产量可达到2500斤,而经常重茬的土地则可能降至2000斤。综合来看,大蒜的平均产量大致在1600到2500斤之间。