挑选外皮没有损坏的西葫芦，因为瓜皮脆嫩，易因挤压碰撞和刺伤引起损伤，损伤的瓜皮呼吸作用加快，容易引起病菌感染而腐烂。应轻拿轻放，严禁碰伤。用软纸逐个包装，将包装好的西葫芦放在筐内或纸箱内，尽量放在阴凉通风处；有条件的可在适宜温度和湿度的冷库保存，保存过程中应注意不要沾水，不要随意移动和磕碰，可保存1～2周。西葫芦也可以老瓜贮存，即当果实老熟，果皮变得坚硬时采摘，堆放在阴凉通风的室内贮藏。西葫芦保鲜可先抱一张纸，再放入0-1度的保鲜库。生长期间最好避免西葫芦直接着地，并要防止阳光暴晒。嫩瓜应贮藏在温度5~10℃及相对湿度95%的环境条件下，采收、分级、包装、运输时应轻拿轻放，不要损伤瓜皮，按级别用软纸逐个包装，放在筐内或纸箱内贮藏。临时贮存时要尽量放在阴凉通风处，有条件的可贮存在适宜温度和湿度的冷库内。在冬季长途运输时，还要用棉被和塑料布密封覆盖，以防冻伤。一般可贮藏2周。
