严重缺钾的植株，果穗少而小，穗粒紧，色泽不均匀，果粒小。无核白品种可见到果穗下部萎蔫，采收时果粒变成干果粒或不成熟。缺锌的症状主要是表现叶子发黄发枯，果实稀少。在生长季节初期缺钾，叶色浅，幼嫩叶片的边缘出现坏死斑点，在干旱条件下，坏死斑分散在叶脉间组织上，叶缘变干，往上卷或往下卷，叶肉扭曲和表面不平。葡萄在缺钾时基部老叶边缘和叶脉失绿黄化，发展成黄褐色斑块，严重时叶缘呈烧焦状；缺钾的葡萄植株矮小，枝蔓发育不良，脆而易断，抗病能力降低，果实粒小而少、味酸、着色不良，葡萄果皮易裂，果梗褐变，成熟不整齐，同时易落果。
